Penne Rigate Complète

Le blé khorasan est une céréale délicate qui nécessite des sols fertiles et un climat chaud pour exprimer une croissance satisfaisante, sinon les rendements sont généralement faibles.
Il a toujours été cultivé dans le bassin méditerranéen, notamment en Afrique du Nord, en Espagne et en Italie.
Les zones cultivées où aujourd'hui il exprime le mieux ses caractéristiques sont, en Italie, en particulier dans les régions de la Sicile et des Pouilles.

Les penne complètes de blé khorasan biologique Alce Nero sont produites par un processus qui dure 3 -4 journées. La lenteur du traitement est le secret pour obtenir une pâte plus résistante qui tient mieux la cuisson. La pâte est passée à travers des matrices qui, en plus de leur donner une surface rugueuse, déterminent leur forme.
Le séchage a lieu dans les cellules statiques dans lesquelles le procédé traditionnel est reproduit : les plumes sont séchées à basse température, inférieures à 50°C, pendant une durée d'environ 50 heures.

Ingrédients
Farine de blé complet Khorasan biologique, eau.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 GRAMMES

Allergènes
Contient du gluten. Peut contenir : soja, moutarde

Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec.

Format < br > 500g.